P-20-T-G

Die für das Profisegment konzipierte P-20-T-G wird von Direktvermarktern sowie Kunden in der Systemgastronomie eingesetzt. Neben einer fulminanten Reinigbarkeit zeichnet sich die Maschine durch eine moderne Steuerung über Touchscreen aus.

Im robusten glasperlengestrahlten Gehäuse der P-20-T-G, welches durch die hochwertige Verarbeitung eine schnelle Reinigung und lange Lebensdauer verspricht, arbeitet ein umrichtergesteuerter Industrie-Drehstrommotor. Dieser sorgt dafür, dass in der dichtverschweißten Mischwanne, bei welcher vor allem die großen Eckverrundungen des Hygiene-Designs hervorstechen, Teig mit 8 kg Grieß / Mehl pro Mischgang angemischt werden kann. Somit wird eine Stundenleistung (Mischvorgang + Pressvorgang) von ca. 20 kg erreicht. Durch den mit der aktiven oder passiven Wasserkühlung kühlbaren Extrusionskanal, wird der bei der Verdichtung erwärmte Teig, bevor er durch die Formmatrize gepresst wird, temperiert, was für eine gleichbleibende Teigqualität sorgt. Dies ist vor allem bei der Produktion mit Ei wichtig, da das darin enthaltene Eiweiß bei 42 °C gerinnt. Die im Lieferumfang enthaltene automatische Abschneideeinheit, mit der auch schräg abgeschnittene Penne Nudeln produziert werden können, kann für einen Matrizenwechsel schnell und unkompliziert zur Seite weggeklappt werden. Dies sorgt zudem für eine schnelle und unkomplizierte Montage des Aufrollgerätes, welches für das automatische Aufrollen von produziertem Flachteig sorgt. Das aufgerollte Teigprodukt kann anschließend auf der Raviolimaschine RS-120-G zu Ravioli oder Maultaschen weiterverarbeitet werden.

Des Weiteren ist die P-20-T-G mit zwei im Gehäuse verbauten Lüftern ausgestattet, welche die Oberflächen der frisch produzierten Teigwaren antrocknen und somit das Verkleben der Pasta verhindern. Die Lüftergeschwindigkeit lässt sich, für eine individuelle Oberflächenantrocknung, einstellen. Dies ermöglicht die moderne Steuerung mit Touchscreen, über die sich in der sprachlich einstellbaren sowie übersichtlichen Menüführung eine Vielzahl an Parametern konfigurieren lassen, welche für verschiedene Produktions-Modi auch abgespeichert werden können. So ist möglich, neben der einstellbaren Lüftergeschwindigkeit sowie Mischzeit und Misch-, Extruder-, Abschneidergeschwindigkeit, auch optional die Kühlwassertemperatur der aktiven Kühlung zu steuern.

* Bitte entnehmen Sie genauere Maße der Übersichtszeichnung im Downloadbereich.

Vorteile der P-20-T-G (Vergleichen überzeugt):

• Maschine und Maschinenkomponenten aus hochwertigem Edelstahl

• Gleichbleibende Pasta-Qualität durch wassergekühlten Extrusionskanal

• Durchgehende Produktionsbereitschaft durch den Einsatz von Industrie-Drehstrommotor

• Schnelle und unkomplizierte Reinigung durch Hygiene-Design (Geschweißte Mischwanne, entnehmbare Maschinenkomponenten wie Mischwelle / Haspel, Edelstahlschnecke usw.)

• Not-Halt-Taster und Sicherheitsendschalter für maximalen Anwenderschutz

• Über 500 verschiedene Matrizenmöglichkeiten

• Möglichkeit der Penne-Produktion

• Möglichkeit für automatisches Aufrollen von Flachteig

• Moderne Steuerung über Touchscreen mit einer Vielzahl von einstellbaren Maschinenparametern

• Made in Germany